Zu spät habe ich gesehen, dass unter dem vielen Laub eine Zucchini zu groß geworden war. Aber für Suppe oder Puffer schmeckt sie noch ganz prima!
Die Zucchini wog etwa 1,5 kg. Ich hab sie abgespült und durch geschnitten. Die Enden und die Kerne entfernt und alles andere grob geraspelt. Mit 1 Teelöffel Salz bestreut, gut durchgerührt und [...]
Vom Einkauf hatte ich uns 1 kg. frische Möhren (wir hier in Ostfriesland sagen auch Wurzeln) mitgebracht. Von einem Teil hab ich uns gestern einen Möhrensalat gemacht, zusammen mit 1 Apfel geraspelt und etwas durchziehen lassen.
Von dem Rest heute aber geschmortes Gemüse.
Eine kleine Beinscheibe habe ich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben und in wenig Wasser in etwa 1 [...]
Heute ist Sonntag, am Vormittag habe ich zusammen mit meinem Chor in der Nachbargemeinde gesungen. Es macht uns immer wieder viel Freude und damit so kurz vor Mittag kein Stress aufkommt, habe ich uns einiges vorbereitet.
Aus dem Gewächshaus hatte ich 2 Kohlrabi geholt und geschält. Eins davon in Scheiben geschnitten und in etwas Geflügelbrühe knapp gar gekocht. [...]
“Is Muttertag”
Da haben meine Männer gegrillt und Pommes frittiert. Auf der Terasse war es zwar vom Wetter her erträglich, aber während des Essens sind wir dann doch ins Haus gegangen. Ich hatte uns einen Salat gemacht, ganz frisch aus dem Gewächshaus, daher neu!
An Zutaten: 1 Salatkopf, 2 hartgekochte Eier, 1 Apfel, 1/2 Dose Mais, 1/2 Tüte Salatkrönung [...]
Heute will ich Euch unser (etwas anderes) Mittagessen vorstellen: Feta-Schnitzel mit Apfel-Selleriesalat und Bratkartoffeln. Ihr glaubt gar nicht, wie lecker das war!
5 Esslöffel Magerjoghurt habe ich mit dem Saft 1/2 Zitrone und etwas Zucker verrührt und in eine Schüssel gegeben.
2 Äpfel und 1/2 Sellerieknolle habe ich dann geschält und fein geraspelt. Sofort mit der Joghurtsoße [...]
Heute gab es mal ein ganz einfaches und doch leckeres Mittagessen.
Kartoffelbrei mit Spiegelei und Möhrensalat!
Die Kartoffeln hab ich geschält, in grobe Würfel geschnitten und in etwas Salzwasser gar gekocht. Abgegossen und zusammen mit gekochter Milch, Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat zu Brei gestampft.
Auf den Teller und mit Kräutern bestreute Spiegeleier darüber.
3 Möhren und 1 [...]
Schade, dass Ostern schon wieder vorbei ist!
Aber unsere Kinder waren zum Osterfeuer und am ersten Feiertag zum großen Osterfrühstück da und es ist nicht nur gegessen, sondern auch viel erzählt und gelacht worden. Mit unsern Amerikanern haben wir am Abend lange telefoniert. Auch da waren dem Osterhasen bunte Eier aus dem Nest gefallen.
Nach dem ausgiebigen Frühstück hat es [...]
Fisch schmeckt auch an einem Sonnabend hervorragend!
Ich nehm mir ja vor, mindestens einmal in der Woche Fisch auf den Tisch zu bringen. Meistens gelingt mir das auch, so wie heute.
Ich hab uns gestern Pangasiusfilet mitgebracht. Der sah schon so verlockend aus, in Eis gebettet. Da wußte ich, den essen wir morgen!
Nach dem abspülen und trocknen habe [...]
Gestern hatten wir zum Fisch ja den Rest vom Reissalat, den ich uns Donnerstag gemacht hatte und hier ist mein Rezept.
500 gr. garen Basmatireis (den hatte ich vorher in Geflügelbrühe gekocht) habe ich mit 2 Esslöffel Mais aus der Dose, 1 geputzten, kleingeschnittenen Paprikaschote und 100 gr. gewürfeltem Kochschinken vermischt. 175 gr. Remoulade mit 2 Esslöffel Creme fraiche [...]
Gestern gab es bei uns Hähnchenbrustfilet, mit Kartoffel - Röstiecken und Eisbergsalat!
In die Brustfilets habe ich mit einem scharfen Messer eine Tasche geschnitten. Nicht zu tief, sondern so, dass man sie gerade aufklappen kann.
In diese Tasche habe ich 1/2 Scheibe Kochschinken und 1/2 Scheibe mittelalten Gouda, aufgerollt hineingesteckt.
An der Seite etwas zusammen gedrückt ( evtl mit [...]