Diesmal aber ohne Fleisch!
Ich hatte noch Pellkartoffeln, von den ersten “neuen”, etwa 600 gr. die hab ich in Scheiben geschnitten und 2/3 davon in eine wenig gefettete Auflaufform gefüllt.
In einer Pfanne in Öl und Butter (je 1 Kaffeelöffel voll) 1 Handvoll vorbereiteten Porree und 150 gr. geschnippselte Champignons angeschmort und über die Kartoffeln verteilt.
1 Apfel [...]
Habt Ihr mich auch schon vermisst?
Aber diese und auch die letzte Woche vergingen so schnell, ich bin gar nicht zum Schreiben gekommen! Außerdem habe ich lauter Gerichte gekocht, die Ihr schon alle kennt. Aber heute gab es zu Mittag Kartoffelauflauf, der hat uns so gut geschmeckt, dass Ihr den unbedingt mal nachkochen müßt!
Ihr braucht: 500 gr. [...]
Heute gab es mal ein ganz einfaches und doch leckeres Mittagessen.
Kartoffelbrei mit Spiegelei und Möhrensalat!
Die Kartoffeln hab ich geschält, in grobe Würfel geschnitten und in etwas Salzwasser gar gekocht. Abgegossen und zusammen mit gekochter Milch, Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat zu Brei gestampft.
Auf den Teller und mit Kräutern bestreute Spiegeleier darüber.
3 Möhren und 1 [...]
Fisch schmeckt auch an einem Sonnabend hervorragend!
Ich nehm mir ja vor, mindestens einmal in der Woche Fisch auf den Tisch zu bringen. Meistens gelingt mir das auch, so wie heute.
Ich hab uns gestern Pangasiusfilet mitgebracht. Der sah schon so verlockend aus, in Eis gebettet. Da wußte ich, den essen wir morgen!
Nach dem abspülen und trocknen habe [...]
Heute hatten wir richtig Appetit auf Kartoffelpuffer mit Apfelmus!
Ich habe 5 dicke Kartoffeln (600 gr.) und 1 kleine Zwiebel dafür geschält.
Meine Küchenmaschine hat einen Aufsatz, somit kann ich in verschiedenen Stärken reiben oder raspeln. Die Kartoffeln und die Zwiebel habe ich ganz fein gerieben. Danach mit der Hand die Kartoffel -Zwiebelmasse kräftig ausgedrückt. Es hatte sich während [...]
Wir waren gestern bei lieben Verwandten zu Besuch, sie sind nicht nur gastfreundlich, sondern auch sehr freigiebig! Da sie einen großen Gemüsegarten haben, kam uns das zu Gute. Als wir nach Hause fuhren, lagen in unserm Kofferraum nicht nur Zucchini, sondern auch Bohnen und Kartoffeln. Zu meiner Freude auch ganz kleine!
500 gr. grüne Bohnen habe ich geputzt [...]
Heute Mittag gab es bei uns Kartoffelauflauf!
Ich habe 1500 gr. Kartoffeln geschält und grob gerapelt. 1 dicke Zwiebel ebenfalls geschält und fein geraspelt. Dann 250 gr. geräucherten Bauchspeck in kleine Würfel geschnitten.
Alles zusammen mit 1/2 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, Paprikapulver und frisch geriebener Muskatnuss vermischt und in eine wenig eingefettet Auflaufform gefüllt.
Dann 3 Eier mit etwas [...]
Gestern am Sonntag war unsere Familie fast komplett und da wurde trotz Regen unterm Gartenschirm gegrillt.
Meine Mädels haben Salate gemacht und mit Fladenbrot und knusprig gegrilltem Fleisch wurde ich von allen Seiten verwöhnt.
Den Kartoffelsalat hat meine Schwiegertochter von Chefkoch.de und der war richtig lecker!
1 kg. Pellkartoffeln hat sie gepellt in Scheiben geschnitten und mit 300 ml. heißer Gemüsebrühe übergossen und [...]
Nach der vielen, leckeren Osterschlemmerei darf es ruhig mal wieder ein einfaches Mittagessen geben!
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch:
Ich habe heute früh schon mal 1 kg. Kartoffeln in der Schale gekocht, dann gepellt und nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten.
Später dann 400 gr. Hackfleisch in wenig Fett in der Pfanne angebrutzelt und 2 in Würfel geschnittene Zwiebeln mitgeschmort.
In [...]
Ich erinnere mich gern an Mamas warmen Kartoffelsalat. Der war so was von lecker und das Rezept hatte sie aus Hannover, (dort war sie als junges Mädchen in Stellung, heute nennt man das Hausangestellte) mitgebracht. Sieben Zutaten gehören dazu, sagte sie dann: “Kartoffeln, Zwiebel, Speck, Essig, Wasser, Zucker und Salz.”
Ihre Erzählungen fingen oft an mit: “As ick [...]