In dieser Woche haben wir noch mal kleine Kuchen gebacken. Laut Rezept heißen sie Kekse oder Kleingebäck, aber bei uns im Norden sind es “kleine Kuchen” Mit der Wurstmaschine, auch vieler Orts besser bekannt als Fleischwolf mit Gebäckaufsatz!
500 gr. weiche Butter, 500 gr. Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker habe ich schaumig gerührt. Nach und nach 4 [...]
Unsere Kekse sind alle und was kann man bei diesem Winterwetter (nass und kalt) besseres machen, als Kekse backen. Hab ich mir jedenfalls gedacht.
Wir haben lange keine Nusstaler gehabt und dabei schmecken die uns zum Tee doch immer so gut!
Aus 375 gr. Mehl, 125 gr. Stärkemehl, 2 Teelöffel Backpulver, 250 gr. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, [...]
So langsam geht das Jahr zu Ende, der letzte Tag und draußen schneit es, dass es eine Freude ist. Endlich Winter, wie wir ihn schon so lange haben wollten!
Im Haus ist es gemütlich, der Tannenbaum gibt sein Letztes und wir bereiten uns auf heute Abend vor: Silvester!
Wir bekommen Gäste und da bietet es sich an, dass [...]
Ich koch und back ja nun wirklich gern, aber etwas liegt mir überhaupt nicht.
Das ist: Kuchenteig ausrollen und mit Förmchen ausstechen. Das ist nicht meine Welt! Gestern bin ich aber über meinen Schatten gesprungen, ich hatte noch ein Rezept mit Kokosraspel (die wir gern essen) in meinem Backbuch stehen.
Für den Teig habe ich 500 gr. [...]
Vor ein paar Tagen habe ich Euch doch unser Sahne - Spritzgebäck vorgestellt. Da ich dabei nur 4 Eigelb verwendet habe, war das Eiweiß ja übrig. Ich habe es in eine verschlossene Tupperdose in den Kühlschrank gestellt und uns heute daraus Makronen gebacken.
Die 4 Eiweiß habe ich mit dem Handrührgerät ganz steif geschlagen. 200 gr. [...]
Heute Vormittag habe ich uns Kekse gebacken. Diesmal mit der Wurstmaschine und mein Mann hat mir beim Kurbeln geholfen. Zu Zweit machte es viel mehr Spaß und probiert haben wir sie dann auch gleich beim Tee.
Für den Teig habe ich 300 gr. weiche Butter schaumig geschlagen. 250 gr. Zucker und 4 Eigelb nach und nach kräftig [...]
Nach all den Apfel - und Pflaumenkuchen essen wir auch gern mal einen Keks. Die ersten Spekulatius sind wieder auf dem Markt und sind wie eh und je lecker. Uns macht es nicht viel aus, wenn es sie schon so früh gibt, wir genießen einfach. Zu Weihnachten gibt es dann sowieso etwas anderes!
Die Schoko - Nuss [...]
Unsere Kekse waren alle!
Da ist mir das Rezept von Tante Tini eingefallen und ich habe gleich mein Backbuch hervor geholt, in dem ich es vor vielen Jahren einmal aufgeschrieben hatte. Tante Tini war eine sehr nette ältere Nachbarin, die viel gebacken hat und uns damals (noch jungen Hausfrauen) gerne Tipps gegeben hat.
1000 gr. Mehl mit 1 [...]
Gestern Nachmittag habe ich uns 2 Bleche Mandel-Kokos- Makronen gebacken.
Eigentlich sollten es Kokosmakronen werden, aber als ich schon 3 Eiweiß mit 250 gr. Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einer Baisermasse geschlagen hatte, stellte ich fest, daß ich gar nicht so viel Kokosflocken mehr hatte.
Aber gemahlene Mandeln waren noch genug da und so habe ich vorsichtig [...]
Unsere Plätzchen gehen so langsam zu Ende und darum habe ich uns gestern leckere Haferflocken-Nussplätzchen gebacken. Das Rezept hatte ich mal von einer Bekannten bekommen.
200gr. weiche Butter mit 250gr. Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker habe ich zu einer geschmeidigen Masse verrührt.
2 Eier dazu und nach und nach 200gr. gemahlene Haselnüsse und 300gr. Haferflocken (ich hatte nur normale Haferflocken im [...]