Es ist Freitag und wir hatten mal wieder Appetit auf Fisch!
Unsere Fischfrau hat mir heute Limandes empfohlen, ein etwas anspruchsvoller Fisch, nicht so ganz günstig, aber köstlich und da wir im Augenblick nur zu Zweit sind, ließ unser Geldbeutel das auch zu!
Früher muß es den Fisch wohl im Überfluß gegeben haben, man nannte ihn ” die [...]
Heute Mittag hatten wir grüne Bohnen in einer Eiersoße, hervorragend!
Ich hab 750 gr. gefrorene, grüne Bohnen in etwas gesalzenem, kochendem Wasser in etwa 25 Minuten gar gekocht. Auf einem Sieb abtropfen lassen und warm gestellt. Die Bohnenbrühe zur Seite gestellt.
30 gr. Butter geschmolzen, mit 30 gr. Mehl vermischt und mit 1/4 l. Bohnenbrühe zu einer Schwitze [...]
Wahnsinn, wieviele Zucchinis man von einer einzige Pflanzen ernten kann und man übersieht so leicht welche!
Heute mußte wieder ein große dran glauben. Ich hab sie aber diesmal geschält, entkernt und in Würfel geschnitten. 1000 gr. hab ich abgewogen und zusammen mit 1 kleingeschnittenen Zwiebel in der Pfanne in wenig Öl angeschmort.
In der Zeit 375 gr. [...]
Zu spät habe ich gesehen, dass unter dem vielen Laub eine Zucchini zu groß geworden war. Aber für Suppe oder Puffer schmeckt sie noch ganz prima!
Die Zucchini wog etwa 1,5 kg. Ich hab sie abgespült und durch geschnitten. Die Enden und die Kerne entfernt und alles andere grob geraspelt. Mit 1 Teelöffel Salz bestreut, gut durchgerührt und [...]
Heute ist Sonntag, am Vormittag habe ich zusammen mit meinem Chor in der Nachbargemeinde gesungen. Es macht uns immer wieder viel Freude und damit so kurz vor Mittag kein Stress aufkommt, habe ich uns einiges vorbereitet.
Aus dem Gewächshaus hatte ich 2 Kohlrabi geholt und geschält. Eins davon in Scheiben geschnitten und in etwas Geflügelbrühe knapp gar gekocht. [...]
Heute will ich Euch unser (etwas anderes) Mittagessen vorstellen: Feta-Schnitzel mit Apfel-Selleriesalat und Bratkartoffeln. Ihr glaubt gar nicht, wie lecker das war!
5 Esslöffel Magerjoghurt habe ich mit dem Saft 1/2 Zitrone und etwas Zucker verrührt und in eine Schüssel gegeben.
2 Äpfel und 1/2 Sellerieknolle habe ich dann geschält und fein geraspelt. Sofort mit der Joghurtsoße [...]
In den letzten Tagen waren wir bei Freunden in der Heide zu Besuch und es war mal wieder wunderschön!! Wir haben natürlich neue Rezepte mitgebracht, aber vor allem frischen Spargel und Heidekartoffeln.
Gestern war bei uns im Ort Frühlingsmarkt, da gab es Verzehrstände genug und darum blieb die Küche kalt. Den Spargel hatte ich in ein [...]
Kennt Ihr Spinat aufgerollt in Pfannkuchen ?
Dann habt Ihr was verpasst! Das schmeckt sehr gut und ist auch schnell zubereitet.
Ich hab uns heute 1/2 Paket (375gr. ) Rahm-Spinat von iglo, den mit dem Blubb erhitzt. Das geht ja ruck-zuck und 100 gr. französischen Weichkäse, kleingeschnitten damit verrührt.
Den Käse von “Edeka, lust auf leicht” essen wir besonders gern, er hat [...]
Unsere Tochter hat in einem Bioladen die “Bunten Hülsenfrüchte“ von DAVERT gekauft, eine Suppe gekocht und uns ordentlich davon vorgeschwärmt.
Beim letzten Besuch hat sie uns dann ein Päckchen mitgebracht und ich hab es gestern ausprobiert!
2 l. Wasser hab ich mit 1 Teelöffel Salz, 1 Suppenknochen und 500 gr. Querrippe (beides vom Rind) zum Kochen gebracht. Den entstandenen [...]
Mal ehrlich, wer von Euch kennt Blauleng? Ich konnte bis gestern Morgen nicht mal etwas mit dem Wort anfangen!
Das das ein Fisch ist, der aus der Dorschfamilie kommt und ganz mager ist (er hat nur 0,6% Fett), dass hat mir unsere Fischfrau verraten. Er ist zwar etwas teurer, aber dafür sehr lecker!
Also hab ich uns gestern den Rest Kartoffelauflauf vom Vortag [...]