Heute will ich Euch unser (etwas anderes) Mittagessen vorstellen: Feta-Schnitzel mit Apfel-Selleriesalat und Bratkartoffeln. Ihr glaubt gar nicht, wie lecker das war!
5 Esslöffel Magerjoghurt habe ich mit dem Saft 1/2 Zitrone und etwas Zucker verrührt und in eine Schüssel gegeben.
2 Äpfel und 1/2 Sellerieknolle habe ich dann geschält und fein geraspelt. Sofort mit der Joghurtsoße [...]
Die restlichen Steckrüben haben uns heute aufgewärmt gut geschmeckt und zum Nachtisch gab es Quark.
In meiner Küchen-Schublade lagen noch angebrochene Tüten von der Weihnachtsbäckerei. Die dürfen jetzt aber verbraucht werden, es ist schließlich bald Ostern!
500 gr. Magerquark habe ich mit 1 Eigelb, 1/8 l. Milch, dem Saft 1 Orange, 2 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handrührgerät kräftig [...]
Ich hab uns heute Rindfleischsuppe gekocht, dass Rezept kennt Ihr ja schon.
Diesmal aber ohne Mettklößchen und anstatt der Querrippe eine Beinscheibe. Da war genug Fleisch dran, dass hab ich, nachdem es gar war, kleingeschnitten. Außerdem noch Spargel (in Stücke) und fertig!
Zum Nachtisch dann eine leckere Quarkspeise, mit Himbeeren. Ihr habt sicher schon gemerkt, dass wir [...]
Ich hab uns für morgen eine Quarkspeise gemacht, mit gezuckerten Blaubeeren.
1000 gr. Magerquark habe ich mit 5 Esslöffel Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, dem Saft von 2 Zitronen,1 Eigelb und 1/4 l. Milch mit dem Handrührgerät kräftig aufgeschlagen.
Das Eiweiß dann zu steifem Schnee und 1 Becher Sahne zu Schlagsahne geschlagen und beides mit dem Schneebesen vorsichtig [...]
Oh ja, der Reis von gestern! Den haben wir mit gebratenem Leberkäse gegessen.
In Bayern schmeckt der frischgebackene Leberkäse natürlich ganz anders. Aber hier oben im Norden kommen wir mit den im Handel angebotenen Leberkässcheiben auch gut zurecht. Vor allem, wenn es mal schnell gehen muß.
Ich hab die Scheiben in wenig Fett in der Pfanne von [...]
Heute habe ich uns mal wieder eine Kartoffelsuppe gekocht und sie hat uns auch sehr gut geschmeckt.
Die Kartoffeln hatten eine schöne gelbe Farbe, dass seht Ihr schon an der Suppe. Gekocht habe ich sie wie immer, heute auch wieder mit Schinkenwürfel.
Anschließend hatten wir einen köstlichen Grießpudding mit Himbeeren.
Von 1/2 l. Milch habe ich 3 Esslöffel [...]
In den letzten Tagen gab es bei uns zu Mittag immer Enkel - Wunschkost!
Gestern Fischsstäbchen mit Kartoffelbrei und einer aufgeschnittenen Salatgurke (frisch aus unserm Gewächshaus).
Heute einen Hamburger, beim Imbiss gekauft, die schmecken ja sooo viel besser ( ! )
Aber gestern hatten wir zum Nachtisch einen Milchshake mit Blaubeeren (die sind im Augenblick reif und wenn Ihr selbst [...]
Heute ist Gründonnerstag und da gab es bei uns wie in jedem Jahr Grünkohl! Das letzte Mal in diesem Frühjahr.
Wenn es dann im Spätherbst die ersten Nachtfröste gegeben hat, freuen wir uns auf den neuen Grünkohl!
Aber für heute habe ich uns zusätzlich einen Nachtisch gekocht, der uns nach dem deftigen Essen sehr gut geschmeckt hat. Grießpudding mit Blaubeeren:
Aus 1/2 l. Milch, 1 [...]
Heute hatte ich überhaupt keine Zeit zum Kochen!
Wir haben fast den ganzen Tag Wände gestrichen, in Schokoladenbraun, in Beige und in zartem Lindgrün.
Es ist eine tolle Sache, wie im Fachgeschäft die Farben gemischt werden. Ich bin ganz begeistert!
Aber Hunger hatten wir neben der Arbeit natürlich auch und zum Glück stand im Gefrierfach noch eine Schüssel fertig gekochte [...]
Es gab zu Mittag noch einmal aufgewärmte Suppe und somit hatte ich Zeit, uns eine leckere Mahlzeit Matjes einzulegen. In Sahne mit Apfel und Zwiebel!
Vom Markt habe ich uns 3 Doppelmatjes mitgebracht. Da sie nicht zu lange aufbewahrt werden dürfen, habe ich uns nur eine kleine Menge zubereitet.
Die Matjes habe ich 1/2 Stunde in Milch eingelegt. [...]