Artikel geschrieben von: Aunt Meggie

Ganz großes Körnerkissen

Datum: 20. Februar 2012 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Heute zeig ich Euch etwas ganz Besonderes!

Ihr wißt doch, dass ich Körnerkissen in fast allen Variationen nähe und mich immer freue, wenn ich besondere Aufträge bekomme.

Vor kurzem habe ich von einer lieben Kundin einen ganz tollen Auftrag bekommen und zwar wollte sie ein riesengroßes Körnerkissen.

Es hat mir viel Spaß gemacht, den von Ihr gewünschten Stoff zu vernähen und das Ergebnis ist auch wirklich toll geworden.

Der blau-gelbe Stoff auf der einen Seite hat genau wie

der rot – braune Stoff auf der anderen Seite

kleine Sterne, Sonnen und Monde drauf. Auf der rot – braunen Seite fliegen sogar noch einige Engelchen rum.

Der Stoff ist einfach nur schön und die neue Besitzerin wird bestimmt auch begeistert sein.

Ich geh jetzt nach oben und mach aus anderen tollen Stoffen noch weitere kleine und größer Körnerkissen. Denn draußen ist es immer noch kalt und da tut so ein Wärmekissen jedem gut.

Wenn Ihr auch eins braucht, meldet Euch doch einfach bei mir, Eure Aunt Meggie

Sauerkrautquiche

Datum: 15. Februar 2012 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Ich weiß, ich bin in letzter Zeit ziemlich schreibfaul!

Aber gekocht und gebacken habe ich immer was Ihr schon kennt und da wir ja meistens nur zu Zweit sind, gibt es auch oft “von gestern”

Aber heute habe ich uns eine Quiche gemacht, das Rezept habe ich in unsere Fernsehzeitschrift gefunden.

Öl und Milch, je 4 Esslöffel, habe ich mit etwas Salz und 100 gr. Quark verrührt und mit 200 gr. Mehl und 2 Teelöffel Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Rund (26 cm.) ausgerollt und in eine gefettete Springform gelegt, dabei die Seiten etwas hochgezogen.

1 Stange Porree habe ich abgespült und klein geschnitten. 500 gr. Sauerkraut auf einem Sieb abtropfen lassen. In der Pfanne in 1 Esslöffel heißem Öl dann 150 gr. kleingeschnittenen Bauchspeck (geräuchert und durchwachsen) etwas auslassen und mit dem Sauerkraut und Porree ( den vorher in Salzwasser 2 Minuten aufkochen) vermischt und 3-4 Minuten schmoren lassen.

Ich hatte noch einen Rest Kochschinken, den hab ich kleingeschnippelt noch dazu gegeben. Etwas abgekühlt habe ich das Sauerkrautgemisch auf den Boden verteilt.

Aus 3 Eiern, 200 gr. saure Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat habe ich eine Soße gerührt und über das Gemüse gegeben.

Im Backofen bei 175° Heizluft dann in 45 Minuten gebacken und da ich eine Springform statt einer Quicheform verwendet habe, konnte ich den Rand einfach abnehmen und fertig:

Es hat uns gut geschmeckt, aber das nächste Mal werde ich etwas weniger Sauerkraut und anstatt saurer Sahne lieber Schlagsahne oder Milch nehmen. Dadurch wird es vielleicht nicht so sauer, Ihr wißt ja, ich habs lieber etwas süßer!!

Vielleicht habt Ihr Lust auch mal so eine Quiche nach zu backen, es ist wirklich nicht schwer, Eure Aunt Meggie

Pfannkuchen mit Weizen – und Buchweizenmehl

Datum: 6. Februar 2012 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Ich hab uns mal wieder Pfannkuchen gebacken!

Aus 2 Eiern, 1/2 l. Milch, 200 gr. Weizenmehl, 50 gr. Buchweizenmehl und etwas Salz habe ich einen Teig gerührt und etwa 1/2 Stunde gehen lassen.

In einer Pfanne in wenig heißem Fett gewürfelten, geräucherten Bauchspeck und geschnittene Champignons kurz angebraten. Mit Teig bedeckt und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze backen lassen. Umgedreht und auf der zweiten Seite ebenfalls braun werden lassen.

3 Pfannkuchen habe ich so mit Speck und Pilzen gebacken und den restlichen Teig noch mit etwas Zucker verrührt.

1 großen Apfel geschält, entkernt und in 1/2 cm. dicke Scheiben geschnitten. In etwas Butter angebraten und ebenfalls mit Teig bedeckt. Beide Seiten gebacken und mit etwas Zimt bestreut.

Also als Hauptgang ein herzhafter und als Nachtisch ein süßer Pfannkuchen. Das ist doch mal ein Montagsessen!!

Ich wünsch Euch eine schöne Woche, Eure Aunt Meggie

Ölkuchen mit Apfel und Mandarinen

Datum: 28. Januar 2012 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Ich hab uns fürs Wochenende mal wieder einen Kuchen gebacken. Mit Öl, Apfel und Mandarinen, super saftig und richtig lecker!

5 Eier habe ich in meiner Küchenmaschine mit 2 Tassen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig geschlagen. Langsam 2 Tassen gutes Sonnenblumenöl dazu laufen lassen. 4 Tassen Mehl und 1 Päckchen Backpulver nach und nach unter die Schaummasse gehoben.

Eigentlich gehören 2 Dosen Mandarinen (abgetropft) dazu, aber ich hatte nur noch 1 Dose und da hab ich einen dicken Apfel geschält, entkernt, grob geraspelt und und mit den Mandarinen zusammen unter den Teig gerührt.

Alles in eine gefettete Springform gefüllt, glattgestrichen und bei 200° in 60 Minuten abgebacken.

Im Rezept stand diese Backzeit, aber das nächste mal werde ich den Kuchen nur 55 Minuten backen lassen. Er ist doch etwas dunkel geworden. Aber innen durch die Frucht saftig und frisch.

Euch allen ein gemütliches Wochenende und bis bald Eure Aunt Meggie

Rosenkohl-Porreepfanne

Datum: 26. Januar 2012 Autor: Aunt Meggie 1 Kommentar

Heute habe ich uns etwas Schnelles gekocht.

350 gr. Rosenkohl habe ich geputzt und in wenig Salzwasser 5 Minuten vorgekocht. Kurz in kaltem Wasser abgeschreckt und dann in Scheiben geschnitten.

1 kleine gewürfelte Zwiebel und 250 gr. Schinkenwürfel dann in wenig heißem Fett in der Pfanne angeschmort. Den Rosenkohl und 200 gr. Porree (hatte ich noch fertig vorbereitet im Gefrierfach)habe ich dazu gegeben und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskatnuss gewürzt.

200 ml. Sahne und 1 Esslöffel Sahneschmelzkäse über das Gemüse gegeben und kurze Zeit durchköcheln lassen.

Dazu habe ich uns Kartoffeln gekocht und als Nachtisch einen Obstsalat mit Quarksoße:

1 dicken Apfel, 1 Birne, 1 Orange und 1 Mandarine habe ich geschält,entkernt und in kleine Stücke geschnitten.

200 gr. Quark, 1 kleinen Joghurt, 1/8 l. Milch, 2 Esslöffel Zucker und den Saft von1 Zitrone habe ich verrührt und mit dem Obst vermischt.

Ihr merkt, es muß nicht jeden Tag Fleisch geben und mit Gemüse und Obst tut man sich selbst bei diesem Wetter etwas Gutes! Eure Aunt Meggie.

Ölkuchen mit Eierlikör

Datum: 22. Januar 2012 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Ich hatte uns fürs Wochenende einen Rührkuchen gebacken. Mit Öl und Eierlikör: Super-saftig!

5 Eier habe ich mit 250 gr. Puderzucker und 2 Päckchen Vanillezucker schaumig geschlagen. Langsam 1/4 l. gutes Speiseöl und 1/4 l. Eierlikör darunter gerührt.

125 gr. Weizenmehl, 125 gr. Speisestärke und 1 Päckchen Backpulver nach und nach dazu und den relativ flüssigen Teig in eine gefettete Springform gefüllt.

Bei 175° für 55 Minuten im Backofen garen lassen.

Nach dem Auskühlen aus der Form auf einen Teller und in Stücke geschnitten hatten wir zum Tee etwas Gutes:

Gut verpackt schmeckt so ein Kuchen fast die ganze Woche lang (nur bei uns ist der schon eher verputzt).

Ihr könnt den Teig natürlich auch in eine Kastenform geben, aber dann muß er mindestens eine Länge von 30 cm. haben. Ich hab mal eine kleinere Form verwendet und dann ist der Teig über den Rand gelaufen, das war nicht so gut. Eure Aunt Meggie

Fleischsalat

Datum: 21. Januar 2012 Autor: Aunt Meggie 2 Kommentare

Gestern habe ich uns einen Fleischsalat gemacht,

das Rezept hat mir unsere Schwiegertochter aus Amerika am Telefon verraten, sie hatte gerade den Salat für Freunde gemacht und da wurde ich natürlich hellhörig. Sie hat nicht zu viel versprochen, super lecker!

Ich habe 300 gr. Fleischwurst, 1 Zwiebel und 6 kleine Gewürzgurken mit meinem Zwiebelschneider geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Aus 1 Ei, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Senf, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und knapp 1/8 l. Sonnenblumenöl habe ich mit meinem Mixstab eine Mayonnaise gerührt und mit 2 Esslöffel saure Sahne vermischt.

Alles unter den Salat gerührt, etwas durchziehen lassen und auf Schwarzbrot eine Köstlichkeit

Mit ein paar Zutaten und wenig Aufwand könnt Ihr Eure Lieben so richtig verwöhnen, versucht es einfach mal!

Ich wünsch Euch viel Erfolg und ein schönes Wochenende, Eure Aunt Meggie

Salzige Quarkkeulchen

Datum: 18. Januar 2012 Autor: Aunt Meggie 3 Kommentare

In dem DDR Kochbuch habe ich auch das Rezept für Quarkkeulchen gefunden mit Rosinen, Zucker und Zimt, so als Nachtisch.

Aber da ich noch fertige Schnitzel hatte und einen Rest gare Kartoffeln, habe ich das Rezept einfach umgewandelt und es hat uns sehr gut geschmeckt.

Die Kartoffeln ( knapp 400gr.) habe ich durch die Presse gedrückt und mit 3 Esslöffel Quark, 1 Ei, 2 Esslöffel Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, etwas grobem Pfeffer, Paprika, Zwiebel und Knoblauch vermengt und einen geschmeidigen Teig davon gemacht.

Kurze Zeit stehen lassen und mit bemehlten Händen kleine ovale Keulchen geformt. In der Pfanne in heißem Fett ( Öl und Butter) von beiden Seiten knusprig gebraten

und mit den gewärmte Schnitzeln war unser Mittagessen wieder komplett.

Ihr seht, auch aus Resten läßt sich allerhand Leckeres machen und die süße Variante werde ich euch demnächst vorstellen, Eure Aunt Meggie

Fischauflauf mit Wirsing

Datum: 14. Januar 2012 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Habt Ihr schon mal Fisch auf Wirsingkohl gegessen? Wenn nicht, kann ich Euch das nur empfehlen!

Unsere Schwiegertochter hat ein Kochbuch mit Rezepten aus der ehemaligen DDR und da haben wir diesen Auflauf drin gesehen. Das Foto dabei sah so appetitlich aus, dass ich uns das gestern nachgekocht habe.

Von einem frischen Wirsingkohl habe ich die äußeren Blätter abgenommen und den Rest in Viertel geteilt. Mit der Aufschnittmaschine habe ich ganz feine Scheiben geschnitten und den Kohl dann unter fließendem Wasser im Durchschlag abgespült.

50 gr. Butter im Topf geschmolzen und den Kohl darin angeschmort. Etwas Salz und gemahlenen Kümmel darunter gerührt und mit 1/4 l. Brühe aufgegossen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und in eine gefettete Auflaufform gefüllt.

500 gr. Seelachs und 500 gr. Lump habe ich abgespült, getrocknet und in Stücke geschnitten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt und auf den Wirsingkohl gelegt.

Aus 30 gr. Butter, 40 gr. Mehl und 1/4 l. Milch hab ich uns eine Soße gekocht und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und etwas Thymian gewürzt. Mit 100 ml. Sahne aufgeschlagen und über den Fisch gegeben.

Mit etwas Paniermehl bestreut

und für 45 Minuten bei 200 ° im Backofen überbacken lassen.

Mit gekochten Kartoffeln hatten wir ein für uns ungewöhnliches, aber sehr leckeres Mittagessen.

Ich kann Euch nur sagen, probiert es einfach mal aus, Eure Aunt Meggie.

Quarkspeise mit Himbeeren

Datum: 12. Januar 2012 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Gestern hatte ich uns Steckrüben mit Kassler gekocht und davon hatten wir heute Mittag noch genug .

Aber als Nachtisch gab es dann eine Quarkspeise mit Himbeeren.

Ich habe 500 gr. Magerquark und 250 gr. Joghurt mit 4 Esslöffel Zucker, 1 Eigelb, und dem Saft 1 Zitrone verrührt. Das Eiweiß zu Schnee und 100 ml. Sahne zu Schlagsahne geschlagen.

3 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht und bei wenig Hitze in einem kleinen Topf aufgelöst. Alles zusammen vorsichtig unter die Creme gehoben und mit aufgetauten Himbeeren (vermischt mit etwas Zucker) in eine Glasschüssel gefüllt.

Für ein paar Stunden in den Kühlschrank fest werden lassen und ich sag

es Euch, nach den gewärmten Steckrüben, übrigens bei diesem nasskalten Wetter ein richtiges leckeres Essen, hat es uns hervorragend geschmeckt.

Ihr könnt natürlich auch anderes Obst für die Quarkspeise verwenden, dass bleibt Euch ganz überlassen. Probiert es einfach mal aus, Eure Aunt Meggie

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