Artikel geschrieben von: Aunt Meggie

Meerrettich-Sirup

Datum: 19. Dezember 2011 Autor: Aunt Meggie 1 Kommentar

Oh weh, in diesem Jahr läuft alles etwas anders als in den vorherigen Adventswochen.

Ich hab Euch ja schon erzählt, dass viel Zeit mit dem Nähen und den Weihnachtsmärkten vergangen ist und es war auch wirklich eine tolle Zeit!!

In der letzten Woche hatte ich mir die Weihnachtsplätzchen vorgenommen, aber mein Körper wollte lieber eine Auszeit. Ich hab mir eine richtig schlimme Erkältung eingefangen. Es fing damit an, dass ich Halsschmerzen bekam und meine Stimme einfach weg war. Das geht jetzt so einigermaßen, aber der Husten (vor allem nachts) macht mich fix und fertig.

Ich hab Euch ja schon einmal von meinem Ingwer – Zitronentee mit Honig erzählt und der hat mir in den letzten Tagen richtig gut getan. Ich hab in unserer Fernseh – Zeitschrift unter “Frag Oma” gelesen, dass ein Sirup aus Meerrettich mit Honig und Zucker helfen soll.

Meine Familie hat mir sofort frischen Meerrettich besorgt und dann habe ich ein Stück davon geschält und ganz fein geraspelt.

Das habe ich in ein Schraubglas gegeben und zu gleichen Teilen Zucker und Honig darauf verteilt.

Über Nacht stehen lassen und gut verrührt habe ich einen scharf – süßen Sirup, von dem ich alle paar Stunden einen Teelöffel voll nehme, Brrrr…

Aber es wird tatsächlich schon etwas besser und bis Weihnachten bin ich bestimmt wieder auf dem Damm. Drückt mir die Daumen, Eure Aunt Meggie

Übrigens: Ein guter Rat von meiner Familie: Wir lassen in diesem Jahr dem Bäcker mal etwas verdienen, kommen somit überhaupt nicht in den Weihnachtsstress und die Pätzchen schmecken im nächsten Jahr um so besser!

Mascarpone – Quark – Torte

Datum: 12. Dezember 2011 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Gestern am 3. Advent hatten wir unser Geschwistertreffen, wie in jedem Jahr ein gemütliches, vorweihnachtliches Zusammensein!

Wir haben Tee getrunken und leckeren Kuchen gegessen, meine Schwägerin hat uns eine Geschichte vorgelesen und gesungen haben wir natürlich auch. Kleine Geschenke ausgeknobelt, dass macht selbst uns “Altlasten” immer noch Spaß .

Der Nachmittag ging mal wieder viel zu schnell vorbei und jetzt verrate ich Euch noch das Rezept von der Torte, die ich für die Adventsfeier spendiert hatte.

Aus 100 gr. Butter, 100 gr. Zucker, 2 Eiern, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 gr. Mehl und 1 Teelöffel Backpulver habe ich einen Teig gerührt. In eine gefettete Springform gefüllt, glattgestrichen und bei 175° Heizluft in 30 Minuten abgebacken.

Aus der Form genommen, nach dem Auskühlen auf einen Glasteller gestellt und den Springformrand wieder drum herum gestellt.

Für die Creme habe ich 250 gr. Quark, 250 gr. Mascarpone, 150 gr. Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 3 Eigelb und den Inhalt von 2 Dosen Mandarinen verrührt.

9 Blatt weiße Gelatine erst in kaltem Wasser eingeweicht und dann in einem kleinen Topf unter Rühren aufgelöst. Vorsichtig unter die Creme gerührt und zur Seite gestellt.

3 Eiweiß zu Schnee und 250 ml. Sahne zu Schlagsahne geschlagen. Alles mit dem Schneebesen unter die Creme verrührt und auf den Boden verteilt.

Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen, den Rand abgenommen und die Torte mit Sahnetupfen und Mandarinenstückchen verziert.

Auch das noch: Ich hatte vor der Zubereitung der Creme 16 von den Mandarinenstückchen in eine kleine Schüssel in den Kühlschrank gestellt (zur späteren Verzierung). Aber einer meiner Lieben hatte wohl nicht widerstehen können und da waren es keine 16 mehr

Aber ich hatte noch frische Mandarinen und da habe ich die gepellt und die schönsten Stücke auf die Sahnetupfen gelegt.

Also alles kein Problem, ob frische oder die aus der Dose, die Mascarpone – Quark- Mandarinentorte hat uns auf jeden Fall hervorragend geschmeckt.

Probiert es doch mal aus, liebe Grüße Eure Aunt Meggie

1. Ladies – Markt

Datum: 2. Dezember 2011 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

An alle Frauen, die das Besondere lieben!

Habt Ihr morgen, am 3 Dezember schon etwas vor? Wenn nicht, dann kommt ins schöne Ammerland nach Torsholt ! Dort findet der 1. Ladies – Markt im Gasthof Dierks statt.

Am Tag der offenen Tür bei Hoklatherm wurde ich von einer netten Dame angesprochen und sie hat so begeistert von dem Markt erzählt und mich dazu eingeladen. Ich hab erst überlegt, aber nach einer informativen Email hatte sie mich überzeugt und jetzt freu ich mich auf morgen.

Der Markt ist nur für Frauen, also Männer schickt Eure Liebsten mit einem dicken Geldbeutel los!

Es gibt tolle Sachen, nicht nur Schmuck und verschiedene Düfte, sondern viel Kreatives und natürlich auch meine Nähsachen!

Tolle Tischläufer und Decken in den neuesten Farben, Kräuterkissen, damit Ihr gut schlafen könnt und vor allem meine Körnerkissen. Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit, eine Wohltat!

In vielen Größen, mit verschiedenen Motiven, ob für die Allerkleinsten, unsere Kids, junge Erwachsene oder Mamas, Papas, Omas, Opas! Ganz egal, kuschelig – warm sind sie immer.

Ich bring alles mit und was übrig bleibt, nehm ich zum Remelser Weihnachtsmarkt mit. Da findet Ihr mich in der Bücherei.

Der Markt findet am Sonntag (4. Dez.) rund um unsere schöne St. Martinskirche statt.

Wenn Ihr das Bild gefunden habt, dann seid Ihr bei mir angekommen.

Übrigens, der 1.Ladies – Markt beginnt um 10 und endet um 17 Uhr, ich freu mich auf Euch, Eure Aunt Meggie

Adventsausstellung

Datum: 19. November 2011 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Oh , heute war ein schöner Tag!

Meine Ausstellung in Südgeorgsfehn im Blumenhaus Harms war ein voller Erfolg.

Wie im letzten Jahr in familiärer Umgebung, rund herum tolle Blumen und Gestecke, nette unterhaltsame Kunden, es war einfach nur schön.

Ich hab mal versucht, meine Nähsachen aufs Foto zu bekommen:

Morgen bin ich auch noch mal da, wenn Ihr also noch ein Weihnachtsgeschenk braucht oder Euch selbst etwas Schönes schenken möchtet, kommt einfach vorbei!

Ich hab nicht nur Tischdecken und Läufer, Kissen und Schürzen, sondern auch Kräuter – und Körnerkissen und vor allem hübsch gebastelte Karten dabei.

Ich freu mich auf Euch, Eure Aunt Meggie

Übrigens hab ich in diesem Jahr auch wieder tolle Nikolausstiefel und kuschelige Loops mit !!

Nudelauflauf

Datum: 16. November 2011 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Heute hab ich uns mal wieder einen Nudelauflauf gemacht, dass ging schnell und hat sehr gut geschmeckt!

250 gr. Nudeln habe ich in reichlich kochendem Salzwasser in 8 Minuten knapp gar gekocht. Auf einem Sieb abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform gegeben.

200 gr. gewürfelten Kochschinken, 1 Dose Mais und 1 Glas Champignons (beides abtropfen lassen) mit den Nudeln vermischt. Aus 2 Eiern, 1 Ecke Kräuterkäse, Sahne, Milch und Creme Fraiche ( je 1 Becher), Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel TK – 8 Kräuter habe ich eine Soße gerührt

und über die Nudelmischung verteilt. Mit geraspeltem Käse bestreut und bei 185° für 45 Minuten im Backofen garen lassen.

Den Auflauf habe ich dann noch kurz bei ausgeschalteter Hitze im Ofen stehen lassen, damit die obere Schicht schön knusprig wird.

Lecker wars, innen saftig und oben die leckere Käsekruste.

Wir haben aber nicht alles geschafft und so haben wir morgen auch noch eine Mahlzeit.

Ich wünsch Euch eine schöne weitere Woche, Eure Aunt Meggie

Tag der offenen Tür

Datum: 14. November 2011 Autor: Aunt Meggie 4 Kommentare

Euch ist sicher schon aufgefallen, dass ich in den letzten Wochen nur wenig Zeit zum Schreiben hatte.

Die Ausstellungen und Weihnachtsmärkte haben jetzt Vorrang, aber ich halte Euch in der kommenden Zeit wieder auf dem Laufenden.

Der Tag der offenen Tür in Apen bei Hoklatherm war gestern ein voller Erfolg! Vielen Dank an “Alle”

Das herrliche Wetter, die nette Atmosphäre, die freundlichen Menschen um uns herum, es war die Wucht! Christa, eine liebe Bekannte hat uns fotografiert und das Foto kam gestern Abend per Email.

Damit stell ich uns, meine Tochter, die mich tatkräftig unterstützt hat und mich vor:

Es war ein etwas anstrengender, aber sehr schöner Sonntag und ich bin mir sicher, dass die Adventsaustellung in Südgeorgsfehn im Blumenhaus Riedel-Harms am nächsten Wochenende genau so erfolgreich sein wird.

Kommt doch einfach vorbei, denn zwischen den wunderschönen Blumen, Adventsgestecken und meinen Nähsachen könnt Ihr nach Herzenslust stöbern und Eure Lieben mit tollen Kleinigkeiten verwöhnen.

So jetzt aber an die Nähmaschine, es ist schnell wieder Wochenende. Eure Aunt Meggie

Übrigens: Bei Riedel-Harms ist die Ausstellung nicht nur am Sonntag, sondern auch schon am Samstag!!

Lachsrolle

Datum: 26. Oktober 2011 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Lachsrolle mit Spinat, Kräuter – Frischkäse und geraspeltem Käse, eine Wucht!

Gestern hatten wir Besuch und zwar zum Abendessen. Für mich mal wieder ein Grund, etwas Besonderes zu machen. Meine Großnichte hat mir vor kurzem das Rezept gegeben und gestern hab ich es ausprobiert.

Ich hab ein Blech mit Backpapier ausgelegt und darauf 50 gr. geriebenen Parmesan gestreut. 4 Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat schaumig geschlagen und mit 150 gr. T-K Blattspinat (angetaut) und 70 gr. geriebenem Emmentaler verrührt.

Alles auf den Parmesan verteilt

und im gut vorgeheizten Backofen bei 200 ° in 12 Minuten abgebacken. Nach dem der Boden abgekühlt war, habe ich ihn auf ein neues Stück Papier gestürzt und das alte abgezogen. So hatte ich die Käse – Spinatseite unten.

200 gr. Kräuter – Frischkäse mit dem Handmixer etwas aufgeschlagen und auf den Boden verteilt. Den Räucherlachs (200 gr.) in Stückchen darüber

und daraus eine Rolle geformt. In Alufolie gewickelt und im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.

Aufgeschnitten und mit einem Dipp aus: 2 Esslöffel Puderzucker, 2 Esslöffel Senf und 1/2 Teelöffel getrockneten Dillspitzen hat es uns zusammen mit einer Brotplatte, Wurst, Käse und einer leckeren Tasse Tee hervorragend geschmeckt. Eure Aunt Meggie

Kissen und Taschen

Datum: 11. Oktober 2011 Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Nach dem wunderschönen Altweibersommer ( war leider nur zu kurz) regnet es jetzt schon seit Tagen.

Also nicht so viel nach draußen sehen und sich lieber anderweitig beschäftigen. Bei mir ist es die Nähmaschine, bei Musik und ab und zu die Heizung an, freu ich mich, wenn ein Stück nach dem anderen fertig wird!

Die Herbstaustellungen und Weihnachtsmärkte sind schon in Sicht und da muß bis dahin einiges geschehen.

Diesen schönen Stoff hab ich zu Kissen und Beuteltaschen vernäht und möchte sie Euch jetzt vorstellen:

Die Kissen haben einen Reißverschluß und die Taschen ein schwarzes Innenfutter. Außen und innen aber gleich genäht, so kann man beide Seiten nehmen. Mal ist die Tasche bunt und mal ist sie schwarz!!

Von diesem farbenfrohen Herbststoff habe ich ebenfalls ein Kissen, aber auch Tischdecken und Läufer genäht.

Wunderbarer Stoff und jedes Teil ein Unikat.

Ich freu mich auf Euch, wenn Ihr die Weihnachtsmärkte und mich besucht, Eure Aunt Meggie

Zwiebelkuchen auf dem Blech

Datum: 7. Oktober 2011 Autor: Aunt Meggie 4 Kommentare

Gestern hatten wir ganz, ganz lieben Besuch!

Wir hatten uns so lange nicht gesehen und da könnt Ihr Euch vorstellen, dass es sehr viel zu erzählen gab. Der Nachmittag ging viel zu schnell vorbei.

Da ich aber die meiste Zeit mit Ihnen zusammen sein und auch etwas Gutes anbieten wollte, hab ich am Vormittag einen Zwiebelkuchen gebacken. Der läßt sich wunderbar aufwärmen (schmeckt fast noch besser) und mit gekühltem Federweißer hatten wir ein leckeres Abendessen!

Ich zeig Euch jetzt erst mal die Vorbereitung :

Aus 500 gr. Mehl, 2 Eiern, 250 gr. Butter, Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Kümmel habe ich einen Teig gemacht und ihn auf Backpapier gelegt. Mit Klarsichtfolie abgedeckt und mit dem Nudelholz ausgerollt

So konnte ich das Papier aufs Backblech heben, die Folie abziehen und den Rand nach arbeiten. Mit der Gabel ein paar Löcher hinein und fertig.

Ihr seht, auf diese Art ist das Ausrollen überhaupt kein Problem und der Teig kommt heil aufs Blech( Der Tipp ist vor allem für meine jungen Leser)

3 große Gemüsezwiebeln habe ich geschält, geviertelt und mit dem Zwiebelschneider kleingeschnitten. (ca. 700 gr.) getrockneten Bauchspeck und Schinken gewürfelt (350 -400 gr.) und alles zusammen mit etwas Butter in der Pfanne geschmort.

3 Eier mit 200 gr. Schmand, 100 gr. Sahne, Salz, Pfeffer, etwas gemahlenen Kümmel und 1 Teelöffel Kräuterlinge habe ich kräftig verrührt und zusammen mit dem Zwiebel – Schinkengemisch auf den Teigboden verteilt.

Mit einer Handvoll geriebenem Käse bestreut und für 50 Minuten bei 175° gebacken.

Später habe ich dann Stücke abgeschnitten und die in meinem Grill – Backofen erhitzt.

Beim Essen fiel mir ein, dass ich noch kein Foto gemacht hatte, hier also der Rest:

Wir haben es uns richtig gut gehen lassen und so lange wie es Federweißen gibt, werde ich uns auch noch Zwiebelkuchen backen. Eure Aunt Meggie.

Engelstrompeten in voller Blüte

Datum: 4. Oktober 2011 Autor: Aunt Meggie 5 Kommentare

Der Sommer ist ja eigentlich vorbei, aber in den letzten Tagen sind wir doch von der Sonne so richtig verwöhnt worden!!

Die Blumen und Sträucher geben ihr letztes, aber unsere Engelstrompeten übertreffen alles und darum will ich sie Euch jetzt auch vorstellen:

Bei dieser Pracht darf man sie allerdings auch keinen Tag vergessen, sie brauchen sehr, sehr viel Wasser und jeden Woche eine Handvoll Dünger.

Ich hab Euch ja schon einmal meine Ableger gezeigt, die sind in diesem Jahr auch zu großen Büschen herangewachsen.

Eine davon blüht so:

und die anderen Beiden lenken ein wenig von dem Holzzaun ab!

Ihr könnt Euch sicher vorstellen, dass wir an dieser enormen Blütenpracht unsere Freude haben.

Ich wünsch Euch allen eine schöne Woche, Eure Aunt Meggie

‹1 234 5 ›»