showcase demo picture

Getränke

Holunderbeer – Saft

Datum: 13. September 2011  Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Nach diesem verregneten Sommer gibt es sehr viele Holunderbeeren (für einiges ist selbst viel Regen gut) und da haben unsere Kinder reichlich geerntet.

Nach dem wir die Beeren von den Zweigen abgestreift, ausgesucht und abgewaschen hatten, habe ich sie im Entsafter gekocht.

Nach gut 3 Stunden Kochzeit auf kleiner Flamme hatte ich doch sehr viel Saft.

Ich hab heiß ausgespülte Gläser und Flaschen gefüllt und mit dem Schraubverschluß zu gemacht. Für 10 Minuten auf den Kopf gestellt (dann saugt sich der Deckel fest) und so bleibt der Saft lange haltbar.

Der Saft ist ungesüßt, dann kann ich ihn nach Belieben mit Sekt auffüllen, mit Alkohol zu Likör machen oder im Winter als Holundergrog mit Honig zubereiten.

Außerdem tut er uns bei Erkältung  (heiß mit Zitrone und Honig verrührt) sehr gut ! Das weiß Eure Aunt Meggie

Waldmeisterbowle

Datum: 3. Juli 2011  Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Letztes Wochenende hab ich uns eine Waldmeisterbowle gemacht,oh Mann(Frau) war die lecker!

In unserm Garten, im Schatten unterm Kastanienbaum wächst Waldmeister. Vor einigen Jahren haben wir eine Pflanze geschenkt bekommen und die hat sich richtig breit gemacht.

Ich hab etwas davon gepflückt, unter fließendem Wasser abgespült und auf Küchenkrepp getrocknet. Einige Zeit welken lassen und dann zu einem Sträußchen zusammen gebunden.

In einem großen Glasgefäss 1 Flasche halbtrockenen Weißwein gefüllt. Das Band an einen Löffelstiel geknüpft und den Waldmeister in den Wein gehängt.

Etwa 30 Minuten ziehen lassen und dann mit 1 Flasche halbtrockenen Sekt aufgefüllt.

Das Sträußchen heraus genommen und die Bowle probiert. Sie schmeckte irgendwie nicht sehr nach Waldmeister und da habe ich das Glas abgedeckt in den Kühlschrank gestellt.

Am nächsten Tag (den Sonntag) haben wir dann noch mal probiert und da hat es uns so gut geschmeckt, wir hatten gar nicht genug.

Erst hab ich gedacht, die Bowle hätte den frischen Geschmack verloren, aber von wegen, superlecker wars!

Jetzt fängt der Waldmeister an zu blühen und da wird es nichts mehr mit neuer Bowle, aber im nächsten Jahr. Prost Eure Aunt Meggie

Kürbissuppe und Milchshake mit Rote Grütze

Datum: 20. Januar 2011  Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Heute Vormittag  war ich bei unserer Kusine zum Geburtstags – Frühstück eingeladen. Wunderbar, es sich mit lieben Menschen gut gehen zu lassen! Es gab soviel Leckeres zu essen und zu trinken, erzählt wurde und gelacht haben wir auch viel. “Seelenfutter” nennt man das wohl und das brauchen wir auch in unserm Alltag.

Aber ganz ohne Mittagessen gehts ja nun mal nicht und darum hab ich uns eine leichte Kürbissuppe gekocht. Eingefrorenes Kürbismus hatte ich noch und das Gemüse war mit meinem Zwiebelschneider ruck – zuck  fertig . Kochen braucht so eine Suppe ja nicht lange, ein paar heiße Würstchen dazu und als Abschluß einen Shake.

Ich bemühe mich, möglichst  keine Lebensmittel weg zu tun! Darum versuch ich auch immer wieder, selbst kleine Reste einzufrieren. Es gibt so praktische kleine Dosen und dann beschrifte ich sie und hab immer etwas auf Vorrat.

Somit hab ich von knapp 150 gr. Rote Grütze (aufgetaut)  zusammen mit einer kleingeschnittenen Banane, dem Saft von 1 Orange und 1 Zitrone, 1 Kaffeelöffel Zucker, 1/4 l. Milch und 1/4 l. Mineralwasser in meinem Mixaufsatz  einen köstlichen Shake gerührt.

Für einen Shake könnt Ihr  alle möglichen Früchte verwenden, aber möglichst immer mit Zitrone und Orange. Die Vitamine brauchen wir im Winter ganz besonders, das rät Euch Eure Aunt Meggie

Ingwer, Zitrone und Honig

Datum: 1. September 2010  Autor: Aunt Meggie 3 Kommentare

Letzten Freitag hab ich mir nasse Füsse geholt und promt war ich am nächsten Tag heiser. Den ganzen Tag Hustenbonbons gelutscht und es war um vieles besser. Noch mal Glück gehabt!

Wir hatten doch am Sonnabend noch mal eine Familienfeier (Ihr müßt wissen, unsere Familie ist groß und wir haben super gefeiert) aber je später der Abend, um so “sprachloser” wurde ich und am nächsten Tag war dann totale Funkstille!

Unsere Tochter hat mir dann zu Ingwer, Zitrone und Honig geraten.

Ich hab ein etwa daumengroßes Stück Ingwer und 1 Zitrone geschält und in Scheiben geschnitten. Mit 1 l. kochendem Wasser übergoßen und 15 Minuten ziehen lassen. 1 1/2 Esslöffel Honig damit verrührt, dann durch ein Sieb und nach und nach heiß getrunken.

Das hab ich dann noch etliche Male wiederholt und jetzt ist es um vieles besser. Ich hoffe, dass ich bis zum Chorabend wieder fit bin.

Also, wenn eine Erkältung auf Euch zukommt und Eure Stimme wie bei mir versagt, Ingwer ist ein muß! Zusammen mit Zitrone und Honig eine Wohltat. Eure Aunt Meggie

Blaubeerlikör

Datum: 14. August 2010  Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Heute haben wir unsere Amerikaner wieder zum Flughafen gebracht, kein so schöner Tag!

Aber in der letzten Woche haben wir noch einmal die Lieblingsgerichte unseres Enkels gegessen: Natürlich Schnippelbohnen, Steckrübeneintopf, Pommes mit Mayo, Ketchup und Fischstäbchen. Als Abschiedsessen auf ganz besonderen Wunsch aber Pökelfleisch!! 

Ihr merkt, die vergangene Woche war nur für die Familie: Zoobesuch, Fahrradtour und natürlich zum Badesee.

Darum erzähl ich Euch auch jetzt erst, dass ich in der letzten Woche eine ganze Portion Blaubeerlikör angesetzt habe. Steven hat auch welche mit abgepflückt.

500 gr. gewaschene, aussortierte Blaubeeren habe ich zusammen mit 250 gr. Kandis, dem Saft 1 Zitrone und Ostfriesischen Branntwein (1 Flasche), die Stange Zimt hätte ich fast vergessen.

  in einen kleinen Plastikeimer gefüllt, gut vermischt

und mit dem Deckel verschlossen in den Keller gestellt. Ich denke mal, nach etwa 4 Wochen werden wir den Likör probieren, wenn er uns dann schon schmeckt, durch ein Sieb geben und in eine oder zwei Flaschen abfüllen.

Ihr merkt, man kann fast alle Früchte in Alkohol und mit Zucker, (Kandis gibt es sicher nur hier oben im Norden und Branntwein nur in Ostfriesland) als “Aufgesetzten” oder auch als Likör haltbar machen.

Ein schönes Wochenende wünscht Euch Eure Aunt – Meggie.

Übrigens: Urlaub hatten nur Steven und ich, der Rest der Familie hat renoviert.

Aufgesetzter mit Johannisbeeren

Datum: 7. August 2010  Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

In diesem Sommer gibt es wieder reichlich Beeren und Trauben!

Gerade Johannisbeeren sind so vielseitig: Ob für Marmelade oder Gelee, als Kuchenbelag und zum Nachtisch, Saft oder nur so zum Naschen, aber diesmal habe ich uns davon einen Likör (oder auch Aufgesetzter genannt), gemacht.

Zum einen habe ich 1 kg. ausgesuchte und gewaschene, schwarze Johannisbeeren mit 500 gr. Kandis, 1 Vanilleschote und 1 kleinen Stück Ingwer in ein großes Glas gegeben und mit 2 Flaschen Obstler aufgefüllt..

In ein zweites Glas 750 gr. schwarze und 500 gr. rote (ebenso vorbereitete) Johannisbeeren getan und mit 750 gr. Kandis, 1 Vanilleschote und 2 Flaschen Branntwein aufgefüllt.

Beide Gläser in den Keller (kühl und dunkel sollen sie stehen) gestellt und jetzt schüttel ich sie ab und zu mal durch, damit der aufgelöste Kandis und die Gewürze sich auch gut mit den Beeren und dem Alkohol vermischen.

Nach ein paar Wochen gebe ich dann die Früchte durch ein Sieb und fülle den Aufgesetzten in hübsche Flaschen ab.

Haben wir lieben Besuch oder einfach zu Zweit an einem gemütlichen Abend, habe ich auf diese Art und Weise immer etwas Besonderes im Haus. Da sag ich “Prost” Eure Aunt Meggie.

Übrigens: Die Vanilleschoten habe ich mit einem spitzen Messer aufgeschlitzt, das Mark heraus geschabt und beides in die Gläser gegeben. Das Stück Ingwer nur geschält und nicht kleingeschnitten.

Kräuterbeet

Datum: 25. Juni 2010  Autor: Aunt Meggie 2 Kommentare

Im letzten Herbst hat mein Mann uns ein kleines Beet angelegt. 30x30er Platten hat er hochkant verlegt, damit die Pflanzen auch in den dafür vorgesehenen Feldern bleiben und sich nicht im Nachbarfeld vermehren. Ein kleiner Gehweg mit Schreddergut versehen

und in diesem Frühjahr haben wir verschiedene Kräuter (einige hatte ich ja selbst ausgesät und die anderen haben wir dazu gekauft) in die kleinen Felder gepflanzt.

Nach dem kalten Frühjahr hatten sie erst Anwachsschwierigkeiten, aber jetzt kommt alles wunderbar.

Oben links in der Ecke steht eine Minze und bevor sie zu groß wird, mach ich uns fast jeden Tag eine Tee davon.

Heute Morgen hab ich uns fünf Zweige abgeknipst und über Tag im Schatten antrocknen lassen. Gegen Abend alle Blätter abgenommen ( 2 Handvoll) in eine Glaskanne mit 1 1/2 l. kochendem Wasser übergossen und 30 Minuten ziehen lassen. Durchgesiebt

und mit Honig gesüßt. Nach dem Abkühlen stell ich die Kanne in den Kühlschrank und morgen, wenns  wieder schön warm wird, hab ich für uns ein köstliches Getränk.

Probiert das doch mal, ( Minze gibt es auch zu kaufen) Eure Aunt Meggie

Schlehen – Schnaps

Datum: 20. April 2010  Autor: Aunt Meggie 3 Kommentare

Man kann auch sagen “Aufgesetzter”

Unsere Nachbarn haben im Garten einen Schlehenstrauch. Der trug im letzten Herbst so viele Früchte, dass sie uns welche geschenkt haben.

Eigentlich sollen die Beeren nach dem ersten Frost geerntet werden, aber dann bleiben keine übrig. Denn dafür haben wir zu viele Vögel.

Also habe ich die Früchte gewaschen, ausgesucht und trocken in Gefrierbeutel abgepackt ins Gefrierfach gelegt.

Die Beeren haben eine sehr harte Schale. Damit sie ihren Saft und die kleinen Kerne ihr Aroma abgeben können, haben wir die gefrorenen Früchte (natürlich im Gefrierbeutel) mit einem Hammer platt geschlagen.

Das war viel einfacher, als jede einzelne Beere mit der Nadel anzustechen.

Die gewogenen Früchte (1500 gr.) habe ich mit 1500 gr. braunem Zucker, 1 Prise Salz und 2 Flaschen klarem Schnaps vermischt.

Alles in einen Plastikeimer gefüllt und mit dem Deckel verschlossen. Das war aber schon Ende Februar!

In den vergangenen Wochen habe ich die Beeren-Schnapsmischung immer mal wieder umgerührt und jetzt einen Teil durch ein feines Sieb in die Flasche abgefüllt.

Wir haben ihn probiert und ich kann Euch verraten “Spitze”

Natürlich trinkt man so etwas Besonderes auch nur zu besonderen Anlässen!

Den Rest laß ich noch etwas länger ziehen und vielleicht geb ich noch mal etwas Schnaps nach.

Den Tipp und den vom Plastikeimer hat mir übrigens unsere schon etwas betagte Tante gegeben. Alles Gute und Prost, Eure Aunt Meggie.

P.S. Den Plastikeimer mit Deckel habe ich mir extra neu gekauft und der bleibt auch nur für diesen Zweck und nicht etwa zum Putzen !!

Nur bei so einem großen Gefäß kann ich alle Früchte auf einmal ansetzen und brauch keine einzelnen Flaschen mit großer Öffnung.

Tantes Eierlikör

Datum: 1. April 2010  Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

Heute ist Gründonnerstag und darum gab es wie immer Grünkohl zu Mittag

und Ostersonnabend wird der Rest noch einmal aufgewärmt. Das ist vorerst leider auch das letzte Mal, ich koch uns den Kohl erst wieder, wenn es im Spätherbst neuen Kohl gibt.

Es hat uns sehr gut geschmeckt, aber wenn es draußen wärmer wird, essen wir doch lieber etwas Leichteres.

Jetzt zu Tantes Rezept!

Meinen eigenen Eierlikör kennt Ihr ja schon, aber jetzt hab ich ein neues Rezept von unserer Tante Else bekommen und natürlich auch gleich ausprobiert!

5 ganze Eier hab ich mit 250 gr. Zucker und 3 Päckchen Vanillezucker 10 Minuten lang in meiner Küchenmaschine kräftig aufgeschlagen.

1 kleine Dose Bärenmarke und 175 ml. Rum (54%) nach und nach dazu gegeben und alles noch einmal gut verrührt. In saubere Flaschen abgefüllt und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Ich hab danach die gleich Menge noch mal gemacht, dann hab ich zu Ostern auch etwas zu verschenken! 

Nachdem der Schaum sich abgesetzt hatte, habe ich den Likör in dekorative Flaschen umgefüllt.

Probiert haben wir den Likör natürlich auch schon, ein dickes Lob an unsere Tante. Bis morgen Eure Aunt Meggie.

Cremelikör

Datum: 21. Dezember 2009  Autor: Aunt Meggie Kommentar hinterlassen

In unsere Weihnachtzeit passt nicht nur ein warmes Getränk, wie Punsch oder heiße Schokolade, sondern auch ganz prima mein Cremelikör!

4 ganze Eier und 2 Eigelb laß ich etwa 5 Minuten in der Schüssel meiner Küchenmaschine laufen. 8 Esslöffel Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker dazu und noch mal ca. 3-5 Minuten.

1 Kaffeelöffel Kakaopulver, 5 Esslöffel Dosenmilch und 1 Tafel Schogetten “Nugat Creme” (die ich im Wasserbad auflöse) dazu und nachdem alles gut durchgerührt ist, gebe ich 1/2 Flaschen Rum dazu.

Noch mal 1 Minute weiterrühren und in vorbereitete Flaschen füllen.

Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und gut durchschütteln. Jetzt in eine Karaffe umfüllen und Ihr habt eine leckere Köstlichkeit, mit dem Ihr Eure Gäste und auch Euch selbst verwöhnen könnt.

Ich hab uns auch noch mal Eierlikör gemacht, der uns in der Weihnachtszeit genauso gut schmeckt wie sonst zu Ostern.

Wichtig bei diesen Likören ist, dass Ihr ganz frische Eier verwendet und die Flaschen oder Karaffen im Kühlschrank stehen sollten.

Lasst es Euch schmecken oder verschenkt so eine Flasche, Eure Aunt Meggie.

Neueste Kommentare

Schlagworte

Archiv