Weihnachtsbäckerei

Tolles Wort!!

Wie versprochen hier das Rezept von den Plätzchen, die wir in Berlin gebacken haben. Wir wollten ja mal etwas anderes ausprobieren und da hat unsere Tochter diese bei Chefkoch. de entdeckt.

Sie hat 60 gr. Butter mit 100 gr. braunem Zucker und 2 Eier verrührt. 180 gr. Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver,1 1/2 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel Nelken und 1/2 Teelöffel Muskat (alles gemahlen) nach und nach untergerührt.

300 gr. Rosinen, 300 gr. gehackte Walnüsse, 100 gr. Zitronat, 100 gr. Orangeat und 100 gr. gehackte Feigen vorsichtig mit dem Teig vermischt.

2 Backbleche mit Backpapier ausgelegt und dann haben wir Zwei kleine Häufchen (oder Kugeln) geformt und aufs Papier gelegt.

Bei 180° auf mittlerer Schiene im Backofen in ca. 20 Minuten abgebacken und fertig!

Gut abgekühlt auf einem Teller serviert und zum Tee haben uns diese ”Snickerdoodels” ganz wunderbar geschmeckt.

Probiert doch auch einmal etwas Neues aus, noch ist nicht Weihnachten!!

Damit könnt Ihr Eure Familie prima überraschen, Eure Aunt Meggie.

Oh, da hab ich doch etwas vergessen, die Rosinen hatte unsere Tochter doch 24 Stunden in Whisky eingelegt und es müssen getrocknete Feigen sein!!

Zu Weihnachten gehört für uns auch ein Stollen!

Diesmal hab ich einen mit Quark gebacken und da der etwas weichere Teig auf dem Backblech leicht auseinander läuft, habe ich den Teig in eine eingefettete Stutenform (große Kastenform) getan. So hab ich zwar nicht die kassische Stollenstruktur, aber als in gerader Form gefällt er uns auch ganz gut.

Aus 500 gr. Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 200 gr. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1  Fläschchen Rum-Aroma, 1/2 Fläschchen Backöl Zitrone, einigen Tropfen Backöl Bittermandel, 2 Eiern, 250 gr. Quark und 150 gr. Butter habe ich einen Teig gekneten.

125 gr. gemahlene Mandeln, 200 gr. Rosinen (gewaschen und getrocknet) und 75 gr. Zitronat habe ich unter den Teig gemischt.

In der Form im Backofen bei 180° Heißluft  45 Minuten und 15 Minuten bei 170° gebacken.

Eigentlich gehört der warme Stollen mit geschmolzener Butter bestrichen und dick mit Puderzucker bestäubt. Aber so viel Süßes muß nicht sein, dafür bestreich ich die Scheiben lieber mit Butter.

Ich hab den Stollen in eine Plastiktüte verpackt und so schmeckt er jeden Tag besser! Eure Aunt Meggie.

P.S. Morgen zeig ich Euch meine selbstgemachten Pralinen! Die sind in meiner Familie zum Fest immer willkommen.

Habt Ihr schon mal Marzipankartoffeln selbst gemacht? Geht ganz einfach und Ihr werdet staunen, wie lecker die sind!

Ich habe 500 gr. feines Weizengrieß mit 500 gr. Puderzucker und 250 gr. Butter (geschmolzen und wieder abgekühlt) vermischt.

300 gr. gemahlene Mandeln und 1/2 Fläschchen Bittermandel – Aroma dazu und alles mit den Händen gut vermengt. Ich habe dann soviel H. Schlagsahne (3-4 Esslöffel) dazugegeben, bis ich kleine Kugeln mit feuchten Händen formen konnte.

Das müßt Ihr ausprobieren, es liegt etwas am Grieß und auch an der Temperatur der Butter. Die kleinen Kugeln hab ich auf flache Teller gelegt

und zum Trocknen (1-2 Tage) in den Keller gestellt.

Diese Menge hat viele kleine Marzipankartoffeln gebracht und da hab ich eine Hälfte mit Kakao und die andere Hälfte mit Zimt und Kakao bestäubt.

In eine Blechdose aufbewahrt, kommen wir damit gut über die Weihnachtszeit, aber ich zeig Euch erst mal, wie gut die aussehn!

In kleine Tütchen verpackt, verschenk ich aber auch welche. Versucht Euch doch auch an so leckere  “Kartoffeln”, Ihr werdet begeistert sein.

Einen weiterhin winterlichen 4. Advent wünscht Euch Eure Aunt Meggie.

Hier die versprochenen Plätzchen!

Ich hab aus 2 Eiern, 125 gr. Zucker, 1 Pr. Muskat, 1/2 Teelöffel gemahlenen Nelken, 1/2 Teelöffel Zimt, je 3 Tropfen Backöl – Bittermandel, Rum – Aroma und Backöl Zitrone einen Teig gerührt.

Das Ganze mit 250 gr. Mandeln (halb gemahlen, halb gehackt) und 125 gr. Zitronat (Sukkade) verrührt und mit 2 Kaffeelöffel kleine Häufchen auf Oblaten gegeben. Etwas flachgedrückt und auf ein leicht eingefettetes Backblech gelegt.

Bei 175° Heißluft in etwa 20 Minuten abgebacken.

Nach dem die Plätzchen abgekühlt waren, habe ich sie mit Puderzuckerguß und mit aufgelöste Kuvertüre bestrichen.

Man kann die Plätzchen zusätzlich noch mit buntem Streusel oder gehobelten Mandeln bestreuen.

Zum Tee haben wir die ersten schon mal probiert,

aber wenn Ihr sie in eine Blechdose legt, werden sie mit jedem Tag leckerer. Ihr könnt den Teig natürlich auch als kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben, dann braucht Ihr keine Oblaten.

Danach hab ich uns noch Adventsschnitten gebacken, aber das Rezept kennt Ihr ja schon.

Auf morgen könnt Ihr gespannt sein, da werde ich uns noch einiges backen. Wenn im Haus der Duft von Weihnachtskeksen hängt, ist für mich schon fast Weihnachten! Eure Aunt Meggie.